Cœur d’Essonne : Papilles d’Or

À Cœur d’Essonne, l’année 2025 s’est clôturée sous le signe de la gourmandise et du savoir-faire local avec la cérémonie des Papilles d’Or, organisée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Essonne. Ce rendez-vous annuel met à l’honneur les commerces de bouche du territoire, véritables piliers de la vie locale, qui ne se contentent pas de nourrir les habitants mais participent activement au rayonnement et à l’identité gastronomique de l’agglomération. Lors de l’édition 2026, vingt-deux établissements ont été récompensés, parmi lesquels quatorze ont décroché les prestigieuses quatre Papilles d’Or, tandis que le restaurant L’Antidote, situé à Villiers-sur-Orge, s’est distingué en remportant le Prix du public. Cette reconnaissance illustre la vitalité du tissu artisanal et culinaire de Cœur d’Essonne, où chaque commerce, qu’il soit boulanger, traiteur, caviste ou restaurateur, joue un rôle essentiel dans la vie de ses quartiers et dans le quotidien des habitants.
Le guide 2026 des Papilles d’Or met en lumière un large éventail d’artisans et d’établissements emblématiques. La Boucherie du Limousin à Sainte-Geneviève-des-Bois, plusieurs traiteurs tels que Charles Soussin à Arpajon, Amarelle, Tante Mili et Il Pugliese à Sainte-Geneviève-des-Bois, ainsi que des boulangers comme Au Père Pétrin à Arpajon et Aux Délices de l’Orge à Sainte-Geneviève-des-Bois, participent à préserver l’artisanat local et à offrir des produits de qualité supérieure. Les cavistes, Bières à l’Affût à Sainte-Geneviève-des-Bois et l’Ardoise des vins à Arpajon, complètent cette palette en proposant des sélections raffinées et locales, tandis que les Cafés Molina, torréfacteur de Sainte-Geneviève-des-Bois, éveillent les sens des amateurs de café avec des crus soigneusement sélectionnés. La gastronomie se décline également à travers les restaurants : Le Patisson à Villemoisson-sur-Orge et La Ciboulette à La Norville incarnent la haute gastronomie, tandis que Le Plongeoir d’en face à Sainte-Geneviève-des-Bois, L’Ardoise à Arpajon et Alma à Fleury-Mérogis font la part belle à la restauration traditionnelle. Les établissements proposant une cuisine familiale ou brasserie, comme Nomad à Fleury-Mérogis, et ceux offrant une cuisine du monde, tels que Restaurant Mani à Sainte-Geneviève-des-Bois et L’Antidote à Villiers-sur-Orge, démontrent la richesse et la diversité de l’offre culinaire du territoire. Sans oublier les food trucks, Boule & Boule, Le20Avril, Emy’s Burger et Les Saveurs du Grill, qui viennent compléter cette mosaïque gourmande en proposant une restauration nomade et conviviale.
Parmi ces distinctions, L’Antidote s’est particulièrement illustré, passant de trois à quatre Papilles d’Or et remportant le Prix du public grâce à l’engouement des internautes. Avec plus de 3 700 votes, l’établissement a su séduire par son concept unique mêlant saveurs corses et italiennes, et par la qualité des produits soigneusement sélectionnés et importés de Corse, d’où est originaire l’épouse du gérant, Philippe Dupouy. Depuis quatre ans à la tête de L’Antidote, il souligne l’importance de son équipe de huit personnes et rappelle que cette reconnaissance n’est pas seulement personnelle mais collective, reflétant le travail quotidien et l’attention portée au service et à la convivialité. Au-delà de la cuisine, ce prix témoigne de la relation de confiance entre les habitants et leurs commerçants, et de l’attachement du territoire à soutenir ses artisans, véritables ambassadeurs de la gastronomie locale.
Ces récompenses incarnent un engagement collectif en faveur de la qualité, de l’artisanat et de la vie locale. Les commerces de bouche de Cœur d’Essonne ne se limitent pas à remplir les assiettes ; ils participent à créer un environnement vivant, chaleureux et culturel, où le lien social et la transmission du savoir-faire deviennent aussi essentiels que les produits proposés.