Deux cas confirmés de botulisme ont été signalés en Bretagne après la consommation de tortillas produites en Espagne par l’usine du groupe PALACIOS. Les analyses du Centre national de référence (CNR) botulisme de l’Institut Pasteur ont confirmé la présence de la bactérie dans des restes de la tortilla consommée par l’un des malades.
Face à cette situation, la Direction générale de l’alimentation (DGAL) a partagé les résultats des investigations avec les autorités espagnoles afin de recenser toutes les références de tortillas susceptibles d’être contaminées. PALACIOS a ainsi communiqué la liste des produits concernés, qui font l’objet d’un retrait et d’un rappel par les enseignes concernées pour tous les lots et toutes les dates limites de consommation présentes sur le marché. Il s’agit des tortillas aux oignons 500 g de la marque « Itinéraire de nos saveurs » vendues dans les magasins Intermarché et Netto, ainsi que des tortillas fraîches aux oignons 500 g et tortillas fraîches nature 500 g vendues sans marque dans les magasins Carrefour. Les autres références de tortillas du groupe ne sont pas concernées par cette opération.
Les autorités sanitaires rappellent que le botulisme peut se déclarer en quelques heures à plusieurs jours après consommation et constitue une maladie potentiellement grave. Les personnes ayant consommé ces produits doivent rester vigilantes et consulter rapidement un médecin en cas de symptômes tels que troubles de la vision, difficultés à avaler, bouche sèche ou troubles de l’élocution, en mentionnant cette alerte. Il est également conseillé à ceux qui détiennent encore ces tortillas de ne pas les consommer, de ne pas les ouvrir et de les jeter.
Le botulisme est une affection neurologique rare mais sérieuse, causée par la toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum. Cette toxine se développe dans des environnements dépourvus d’oxygène, ce qui explique que la maladie soit le plus souvent liée à des conserves maison ou artisanales, ainsi qu’à certains produits sous vide dont les méthodes de conservation ne sont pas maîtrisées. Les symptômes apparaissent généralement entre 12 et 72 heures après ingestion et peuvent inclure des troubles digestifs précoces, des troubles oculaires, des difficultés à parler ou à avaler et une paralysie musculaire plus ou moins importante.
Le traitement repose sur la prise en charge des symptômes, et, dans les cas sévères, sur des soins intensifs avec assistance respiratoire. L’administration d’anti-toxine dans les premières heures ou les premiers jours peut réduire la durée de l’hospitalisation. Lorsqu’elles sont prises en charge rapidement, la majorité des personnes contaminées guérissent sans séquelles, bien que la convalescence puisse durer plusieurs mois.