Le Gouvernement présente la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat, un cadre inédit qui réunit pour la première fois les enjeux de santé, d’environnement et de souveraineté alimentaire dans une même vision à l’horizon 2030. Issue des propositions de la Convention citoyenne pour le climat et inscrite dans la loi Climat et Résilience de 2021, cette feuille de route entend faire évoluer les habitudes alimentaires des Français afin de concilier santé individuelle, robustesse agricole et réduction de l’empreinte climatique. Elle mobilise l’ensemble des acteurs, des pouvoirs publics aux citoyens, en métropole comme en outre-mer, pour encourager dès 2025 des pratiques plus responsables et durables.
L’alimentation occupe une place centrale dans la vie quotidienne, reflétant à la fois les traditions culturelles, le plaisir de manger et les moments de partage qui structurent la société. Pourtant, elle représente aussi un enjeu majeur pour la santé publique, la justice sociale et l’économie, avec une part importante des maladies cardiovasculaires liée à des régimes déséquilibrés, un impact carbone significatif et une précarité alimentaire touchant une fraction notable de la population. Ces constats appellent à transformer en profondeur les modèles actuels, en faisant de l’alimentation un levier essentiel pour prévenir les maladies, protéger les écosystèmes et soutenir les producteurs locaux face aux incertitudes mondiales.
Cette stratégie fixe un cap clair pour 2030 en rendant accessible à tous une alimentation plus équilibrée, issue de circuits plus courts et respectueuse de l’environnement, tout en renforçant l’indépendance agricole du pays. Elle rassemble des politiques publiques jusque-là dispersées, en cohérence avec les programmes nationaux liés à l’alimentation et à la santé, et s’appuie sur une large consultation ayant mobilisé des milliers de contributions citoyennes ainsi que plusieurs instances consultatives. L’État, à travers ses services et opérateurs, s’engage notamment à privilégier les approvisionnements locaux et à exclure certains produits extra-européens de la restauration collective, influençant ainsi des millions de repas chaque jour.
Monique Barbut, ministre chargée de la Transition écologique et de la biodiversité, présente cette initiative comme une écologie concrète qui s’invite dans les assiettes, favorisant les circuits courts pour réduire l’empreinte carbone, préserver la biodiversité et mieux rémunérer les agriculteurs engagés. Annie Genevard, ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, y voit un levier structurant pour orienter la consommation vers des produits de qualité issus des territoires, tout en sécurisant les débouchés pour les filières durables. Stéphanie Rist, ministre de la Santé, insiste quant à elle sur le rôle préventif de l’alimentation et de l’activité physique dans la lutte contre les maladies chroniques et le maintien de l’autonomie.
La mise en œuvre reposera sur des plans d’action thématiques, notamment les prochaines déclinaisons des programmes nationaux pour l’alimentation et la nutrition santé, adaptés aux enjeux climatiques. La stratégie encourage une évolution des régimes alimentaires vers une plus grande consommation de fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque et céréales complètes, tout en préconisant une réduction de la consommation de viande, en particulier importée. L’objectif de développer la part du bio et des produits durables dans l’ensemble des circuits, notamment en restauration collective, traduit cette ambition en actes concrets.
Les projets alimentaires territoriaux seront étendus à une large majorité du territoire avec des exigences renforcées sur les dimensions économiques, sociales, environnementales et sanitaires, favorisant les dynamiques locales reliant production et consommation. L’aide alimentaire évoluera également pour intégrer davantage de produits frais, tandis que de nombreuses communes mettront en place des dispositifs de tarification sociale afin de faciliter l’accès à des repas équilibrés pour tous. Ces actions s’articulent avec les politiques climatiques nationales pour renforcer la résilience des systèmes agricoles face aux aléas.
Cette démarche dépasse les seules responsabilités individuelles en transformant l’environnement alimentaire dans son ensemble, à travers des incitations économiques, des actions éducatives dès le plus jeune âge et la valorisation des structures exemplaires. Les territoires ultramarins bénéficieront d’adaptations spécifiques pour répondre aux contraintes d’approvisionnement, notamment via le développement de productions locales et des dispositifs logistiques adaptés. Les entreprises agroalimentaires seront encouragées à faire évoluer leurs offres vers des produits plus sains et durables, soutenues par des dispositifs d’innovation.
Face à l’empreinte environnementale de l’alimentation, qui représente une part importante des émissions nationales, cette stratégie vise une transformation collective des pratiques. La réduction de la consommation de viande rouge, le développement des protéines végétales locales et la structuration de filières agricoles durables contribueront à la fois à la transition écologique et à la création d’emplois en milieu rural. Par ailleurs, la lutte contre la précarité alimentaire sera renforcée grâce à des dispositifs solidaires permettant un meilleur accès à une alimentation de qualité.
Les collectivités territoriales joueront un rôle central dans ce changement, en intégrant ces orientations dans leurs politiques locales, en favorisant les circuits de proximité et en développant des initiatives comme les jardins partagés. Les filières agricoles bénéficieront de soutiens pour accélérer leur transition vers des pratiques agroécologiques, générant de nouvelles opportunités économiques durables. Enfin, les citoyens seront accompagnés par des outils numériques permettant de mieux comprendre l’impact de leur alimentation et d’adopter progressivement des habitudes plus responsables.